Dovlecei pane cu mujdei

Ingrediente:

1/2 kg dovlecei

2 linguri faina

2 oua

4-5 catei de usturoi

sare

ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se taie rondele de cca 1 cm si se dau prin amestecul de faina si ou ca la snitele. Se prajesc in ulei incins.

Se face un mujdei din usturoiul pisat care se freaca cu putin ulei, apa si sare. Mujdeiul se pune peste dovleceii calzi si se servesc astfel.

Chiftele de cartofi

Bigos Polonez (varza cu tipuri felurite de carne)

Bigos este o tocanita traditionala poloneza, care se serveste de obicei cu ocazia sarbatorii Craciunului.

Ingrediente:

• 1 kg varza murata (spalata si scursa bine)
• 1 kg varza alba proaspata, tocata
• 500 g carnati polonezi, taiati in jumatati
• 250 g sunca afumata, cubulete
• 250 g muschi porc afumat, cubulete
• 250 g kaizer, taiat
• 250 g pulpa vita, cubulete
• 50 g ciuperci
• 4 prune uscate, taiate
• 2 mere, fara cotor si taiate cubulete
• 1 rosie taiata cubulete
• 1 ceapa taiata marunt
• 2 catei usturoi pisati
• 1 linguritza ienibahar
• 2 foi dafin
• 1 lingura boabe piper negru

Mod de preparare:

1. Se taie ingredientele conform listei de mai sus
2. Varza se fierbe la foc foarte mic pana este moale (intre 30 min si o ora). 
3. Intre timp se prajeste kaizerul si se scoate deoparte, pastrand grasimea care a rezultat
4. In grasimea de la kaizer se calesc ceapa si usturoiul, si se rumenesc toate portiile de carne, cu exceptia carnatilor polonezi.
5. Se combina toate ingredientele intr-o oala si se gatesc putin la foc mediu, dupa care se fierb la foc foarte mic timp de 2-3 ore.
6. Foarte important - polonezii lasa bigos-ul la rece (frigider) inainte de a il reincalzi si consuma. Astfel aroma lui este mai puternica. 

Iahnie de fasole cu ciolan

Pui Szechuan / Sichuan

Ingrediente:

• 6 linguri ulei masline
• 3 ardei iuti mici curatati de seminte si maruntiti (sau unul la otet si sos de chilli)
• 3 morcovi taiati
• 600 g de carne de pui dezosata
• 2 legaturi de ceapa verde (sau 2 cepe uscate taiate fideluta)
• 1 ardei taiat fideluta
• 6 catei mari de usturoi
• ½ pahar apa
• 4-5 linguri de sos de soia
• 2 lingurite de otet balsamic
• 2 lingurite de amidon
• 1 lingurita de zahar
• (se pot pune si si 3-4 linguri de sos de rosii)