Iahnie de fasole cu ciolan

Pui Szechuan / Sichuan

Ingrediente:

• 6 linguri ulei masline
• 3 ardei iuti mici curatati de seminte si maruntiti (sau unul la otet si sos de chilli)
• 3 morcovi taiati
• 600 g de carne de pui dezosata
• 2 legaturi de ceapa verde (sau 2 cepe uscate taiate fideluta)
• 1 ardei taiat fideluta
• 6 catei mari de usturoi
• ½ pahar apa
• 4-5 linguri de sos de soia
• 2 lingurite de otet balsamic
• 2 lingurite de amidon
• 1 lingurita de zahar
• (se pot pune si si 3-4 linguri de sos de rosii)

Escalop Zingara

Ingrediente:

• 600 g pulpa de porc
• 150 g sunca presata
• 200 g ciuperci
• ulei de masline
• o lingura cu faina
• 2 linguri cu bulion
• sare, piper
• o legatura patrunjel
• 2 catei de usturoi

Orez chinezesc cu legume

Daca ati fost vreodata la restaurantul Dynasty, din Mall Vitan, si ati servit orez chinezesc cu legume, reteta asta este foarte buna si se apropie foarte mult de gustul orezului de la ei.

Ingrediente

• 250 g orez bob lung
• 2 oua
• un mix de legume (poate fi la cutie, eu am folosit de la Bonduelle mixul mexican ce contine ardei, porumb si mazare)
• ulei de masline, sare, piper

Cum se prepara:
I. Orezul se spala in mai multe ape, si intr-o oala se fierbe fara sare, apa trebuie sa fie maxim un deget peste orez. Se fierbe la foc mare cateva clocote, dupa care se fierbe la foc foarte mic aproximativ 20 de minute.
Se scoate deoparte si se lasa la racit cateva ore, poate fi introdus si la frigider.

II. Se bat ouale ca pentru omleta, se pun intr-o tigaie inalta de teflon peste uleiul de masline incins si se amesteca cu o spatula de lemn, pana se fac "zdrente". Se adauga legumele, si se mai prajeste cateva minute, amestecand in continuu
Se adauga orezul racit, se pune sare si piper (din belsug), si se prajeste amestecand in continuu timp de 15 minute.
Se gusta din cand in cand si se mai adauga sare sau piper, dupa gust - trebuie sa fie picant.

POFTA BUNA!

Ostropel de pui

Ingrediente

• 8-10 ciocanele de pui
• 1 capatana usturoi (7-8 catei)
• 1 lingura faina
• 1 ceapa tocata marunt
• 100 gr unt
• 1 lingurita boia dulce
• 150 ml vin alb
• 50 gr pasta tomate
• ulei, sare, piper, 1 lingurita zeama de lamaie

Parjoale (chiftele) de pui

Ingrediente:

• 1kg Piept de pui dezosat
• 2 cepe
  
• 5 felii de paine
• 2 oua
• 6 catei de usturoi
• patrunjel verde
• faina
• ulei, sare, piper
  

Mazare cu pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 cutii mari de mazare
• 3 cepe
  
• 3 morcovi
• 1 ardei gras
• 2 radacini de patrunjel
• 1 radacina de telina
  
• 50 ml de suc de rosii
• ulei, sare, piper, dafin