Dovlecei pane cu mujdei

Ingrediente:

1/2 kg dovlecei

2 linguri faina

2 oua

4-5 catei de usturoi

sare

ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se taie rondele de cca 1 cm si se dau prin amestecul de faina si ou ca la snitele. Se prajesc in ulei incins.

Se face un mujdei din usturoiul pisat care se freaca cu putin ulei, apa si sare. Mujdeiul se pune peste dovleceii calzi si se servesc astfel.

Chiftele de cartofi

Bigos Polonez (varza cu tipuri felurite de carne)

Bigos este o tocanita traditionala poloneza, care se serveste de obicei cu ocazia sarbatorii Craciunului.

Ingrediente:

• 1 kg varza murata (spalata si scursa bine)
• 1 kg varza alba proaspata, tocata
• 500 g carnati polonezi, taiati in jumatati
• 250 g sunca afumata, cubulete
• 250 g muschi porc afumat, cubulete
• 250 g kaizer, taiat
• 250 g pulpa vita, cubulete
• 50 g ciuperci
• 4 prune uscate, taiate
• 2 mere, fara cotor si taiate cubulete
• 1 rosie taiata cubulete
• 1 ceapa taiata marunt
• 2 catei usturoi pisati
• 1 linguritza ienibahar
• 2 foi dafin
• 1 lingura boabe piper negru

Mod de preparare:

1. Se taie ingredientele conform listei de mai sus
2. Varza se fierbe la foc foarte mic pana este moale (intre 30 min si o ora). 
3. Intre timp se prajeste kaizerul si se scoate deoparte, pastrand grasimea care a rezultat
4. In grasimea de la kaizer se calesc ceapa si usturoiul, si se rumenesc toate portiile de carne, cu exceptia carnatilor polonezi.
5. Se combina toate ingredientele intr-o oala si se gatesc putin la foc mediu, dupa care se fierb la foc foarte mic timp de 2-3 ore.
6. Foarte important - polonezii lasa bigos-ul la rece (frigider) inainte de a il reincalzi si consuma. Astfel aroma lui este mai puternica. 

Iahnie de fasole cu ciolan

Pui Szechuan / Sichuan

Ingrediente:

• 6 linguri ulei masline
• 3 ardei iuti mici curatati de seminte si maruntiti (sau unul la otet si sos de chilli)
• 3 morcovi taiati
• 600 g de carne de pui dezosata
• 2 legaturi de ceapa verde (sau 2 cepe uscate taiate fideluta)
• 1 ardei taiat fideluta
• 6 catei mari de usturoi
• ½ pahar apa
• 4-5 linguri de sos de soia
• 2 lingurite de otet balsamic
• 2 lingurite de amidon
• 1 lingurita de zahar
• (se pot pune si si 3-4 linguri de sos de rosii)

Escalop Zingara

Ingrediente:

• 600 g pulpa de porc
• 150 g sunca presata
• 200 g ciuperci
• ulei de masline
• o lingura cu faina
• 2 linguri cu bulion
• sare, piper
• o legatura patrunjel
• 2 catei de usturoi

Orez chinezesc cu legume

Daca ati fost vreodata la restaurantul Dynasty, din Mall Vitan, si ati servit orez chinezesc cu legume, reteta asta este foarte buna si se apropie foarte mult de gustul orezului de la ei.

Ingrediente

• 250 g orez bob lung
• 2 oua
• un mix de legume (poate fi la cutie, eu am folosit de la Bonduelle mixul mexican ce contine ardei, porumb si mazare)
• ulei de masline, sare, piper

Cum se prepara:
I. Orezul se spala in mai multe ape, si intr-o oala se fierbe fara sare, apa trebuie sa fie maxim un deget peste orez. Se fierbe la foc mare cateva clocote, dupa care se fierbe la foc foarte mic aproximativ 20 de minute.
Se scoate deoparte si se lasa la racit cateva ore, poate fi introdus si la frigider.

II. Se bat ouale ca pentru omleta, se pun intr-o tigaie inalta de teflon peste uleiul de masline incins si se amesteca cu o spatula de lemn, pana se fac "zdrente". Se adauga legumele, si se mai prajeste cateva minute, amestecand in continuu
Se adauga orezul racit, se pune sare si piper (din belsug), si se prajeste amestecand in continuu timp de 15 minute.
Se gusta din cand in cand si se mai adauga sare sau piper, dupa gust - trebuie sa fie picant.

POFTA BUNA!

Ostropel de pui

Ingrediente

• 8-10 ciocanele de pui
• 1 capatana usturoi (7-8 catei)
• 1 lingura faina
• 1 ceapa tocata marunt
• 100 gr unt
• 1 lingurita boia dulce
• 150 ml vin alb
• 50 gr pasta tomate
• ulei, sare, piper, 1 lingurita zeama de lamaie

Parjoale (chiftele) de pui

Ingrediente:

• 1kg Piept de pui dezosat
• 2 cepe
  
• 5 felii de paine
• 2 oua
• 6 catei de usturoi
• patrunjel verde
• faina
• ulei, sare, piper
  

Mazare cu pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 cutii mari de mazare
• 3 cepe
  
• 3 morcovi
• 1 ardei gras
• 2 radacini de patrunjel
• 1 radacina de telina
  
• 50 ml de suc de rosii
• ulei, sare, piper, dafin
  

Tocanita de cartofi

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 1 morcov
• o ceapa
• un ardei
• 2 rosii
  
• 100 ml ulei, sare, patrunjel

Sarmale

Ingrediente:
1 kg carne tocata de porc
varza acra
100 g orez
2 cepe uscate (medii)
2 linguri de untura de porc
100 g pasta de tomate
piper, sare, frunze dafin

Paste cu sos alb

Ingrediente:

• paste fusilli (spiralate)
• kaiser
• sunculita de pui
• 4 catei usturoi
  
• 500 g smantana
• ciuperci taiate
• busuioc, oregano, sare

Friganele dulci

Sunt foarte bune la micul dejun, copiilor le vor placea cu siguranta!

Ingrediente:

• 8 felii de paine (nu proaspata, pentru ca se va sfarama, este de preferat painea mai tare, de cateva zile)
• 2 oua
• 250 lapte
• 5 linguri zahar
• ulei
  

Cum se prepara:
Intr-o farfurie adanca se bat ouale ca pentru snitel.
Intr-o alta farfurie adanca se amesteca laptele cu zaharul.
Feliile de paine se trec prin

1. lapte
2. ou

dupa care se prajesc in ulei incins pana cand se rumenesc.

Se servesc reci, pentru ca vor fi mai dulci.

Cartofi frantuzesti

Ingrediente:

• 700 g cartofi
• 150 g smantana
• 150 g cascaval
• 1-2 oua
• piper alb, un varf de cutit de nucsoara

Risotto (piept de pui cu orez)

Este o adaptare dupa o reteta italieneasca, dupa parerea mea mult mai delicioasa si gustoasa.

Ingrediente:

• 250 g orez
• 1 piept de pui
  
• 3 catei usturoi
• 1 cub supa de pui (sau supa de pui preparata in casa)
• 100 g cascaval afumat (neaparat sa fie afumat, deoarece cascavalul va da gustul acela deosebit)
• sare, piper, busuioc, ulei

Cum se prepara:

1. Se fierbe pieptul de pui, dupa care se scoate deoparte si se rupe (cu mana) in bucatele micute.
2. Se caleste usturoiul taiat feliute foarte subtiri, in 2 linguri de ulei, pana ce devine translucid.
3. Peste usturoi se adauga orezul spalat bine inainte, si busuiocul, si se amesteca energic timp de aproximativ 2 minute, pana cand orezul devine si el translucid de la ulei.
   
4. Se acopera cu apa si se fierbe la foc mic. Cand scade, se completeaza cu 200 ml supa de pui incalzita in prealabil (din cubul de pui sau preparata in casa).
5. La sfarsit se adauga cascavalul afumat (cubulete, ca sa se topeasca mai repede), si se amesteca, astfel incat sa se topeasca cascavalul si sa lege orezul.

POFTA BUNA!

Pui cu smantana

Este o reteta delicioasa de nu te mai saturi.

Ingrediente:

• 1 kg piept de pui dezosat
• 500 g smantana
• 4 catei de usturoi
• busuioc, sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Se fierbe pieptul de pui, dupa care se scoate deoparte si se rupe (folosind mana), bucatele micute
2. In 2 linguri de ulei, se caleste usturoiul taiat feliute foarte subtiri, pana cand devine translucid, nu pana se rumeneste. Se poate adauga busuioc, dupa gust.
   
3. Peste usturoi se adauga bucatelele de piept de pui, si se amesteca in continuu, timp de 2 minute
4. Se adauga smantana peste pui si 50 ml apa, si se mai lasa sa dea cateva clocote
5. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, si se poate servi si fara garnitura

Astept comentariile voastre, daca v-a placut!

Frigarui la cuptor

Ingrediente:

• muschi de porc
• piept de pui
• bacon
• ciuperci
  
• ceapa
• ardei rosu, ardei verde
• tepuse speciale
• sare, piper
  

Ciorba de vita

Ciorba taraneasca

Ciorba de carne de pui

Ingrediente:

• 1/2 kg tacamuri de pui
• 3 cartofi medii
• 2 cepe mici
• 1 morcov
• 1 pastarnc
• 1 lingura bulion
  
• 100 g fidea
• 700 ml bors
  
• 1 leg mica de leustean
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

• se curata si se toaca cartofii, ceapa, morcovul si pastarnacul (ceapa, morcovul si pastarnacul marunt iar cartofii in cuburi mari);
  
• se spala bine cu apa rece carnea de pui, dupa care se opareste;
  
• se pun la fiert tacamurile de pui impreuna cu ceapa, morcovul si pastarnacul; dupa aprox 10 min de la fierbere se adauga si cartofii;
• cand legumele si carnea sunt aproape fierte se adauga bulionul, dupa 5 min se adauga fideaua, iar dupa alte 5 min se adauga borsul;
• se mai lasa sa fiarba cateva minute, se sareaza si condimenteaza dupa gust;
• dupa ce se ia de pe foc se adauga leusteanul tocat marunt.

Pofta buna!

Ciorba de carne de porc (bors)

Ingrediente :

• 600 g costita de porc si carne macra
• 2 radacini de patrunjel
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• 2 rosii
• 1 ardei gras
• 2 cartofi
• verdeata (marar, patrunjel)
• sare, piper
• fidea sau taitei
• bors

Reteta delicioasa de paste cu sos

Mazare cu carne

Pui in sos de usturoi cu mamaliga

Este reteta mea preferata, daca nu ai incercat niciodata pana acum, incearca, cu siguranta o sa-ti placa si o sa vrei sa o gatesti mereu.

Ingrediente:

• 500 g pulpe pui dezosate
• 4 catei de usturoi
• boia, sare, piper, ulei

Mod de preparare:

1. Pulpele de pui dezosate se taie in bucati mai mici, se condimenteaza cu sare si piper, si se introduc intr-o tigaie cu ulei incins. Se rumenesc foarte bine si pe o parte si pe alta la foc mediu
2. Se presara boiaua peste pulpe si se stinge cu apa (apa va acoperi carnea). Se fierbe aproximativ 25 de minute la foc mediu (se mai adauga apa daca scade prea mult). Sosul va trebui sa scada sub jumatatea carnii.
3. Se adauga usturoiul pisat si se mai fierbe maxim 1 minut impreuna cu carnea (altfel va avea un gust prea usturat).
4. Se serveste cu mamaliga, optional si cu cartofi la cuptor.

Tochitura cu mamaliguta

Tochitura este o mancare traditionala romaneasca, foarte gustoasa, se serveste cu mamaliguta, ou ochi si branza de oaie.
Ingrediente

• 200 g pulpa de porc
• 100 g ficatei de pui
• 100 g carnaciori oltenesti afumati (subtiri)
• 100 g piept pui
• 200 g ciuperci
• 150 g cuburi de rosii decojite
  
• 100 g suc de rosii
• 2 cepe potrivite
• 3 catei usturoi
• 100 ml ulei
  
• sare, piper, boia dulce
  

Mod de preparare:
I. Pulpa de porc, pieptul de pui, ficateii de pui se taie cubulete (dupa ce in prealabil se spala si curata), carnaciorii se taie rondele de aproximativ jumatate de centimetru
Intr-o tigaie cu ulei incins, se rumenesc cuburile de carne sarate si piperate, precum si carnaciorii, apoi se scot deoparte.
Se poate adauga optional la prajire boia de ardei dulce, ca sa prinda culoare.
II. In acelasi ulei in care s-au prajit cuburile de carne, se prajesc ciupercile si ceapa taiate marunt.
Se calesc ciupercile si ceapa timp de 5 minute, dupa care se adauga rosiile decojite cuburi si sucul de rosii (sucul de rosii va fi putin mai acrisor si va da gust, in timp ce cuburile de rosii vor fi mai dulci).
Se inabusa la foc mic, dupa care se adauga bucatile de carne si carnaciorii, si usturoiul tocat, si se lasa sa dea 2-3 clocote impreuna.

Tochitura se serveste cu mamaliguta, cu un ou deasupra, si branza rasa.
POFTA BUNA!

Clatite cu dulceata

Ingrediente:

• 3 oua
• 6 linguri zahar
• 375 g faina
• 650 ml apa minerala
• esenta de lamaie
• 7 linguri ulei
• sare
  
• dulceata de fructe

Mod de preparare:

I. Blatul

1. se bat ouale cu zaharul si putina sare
2. se adauga treptat faina si apa minerala
3. se adauga 3 linguri de ulei si esenta de lamaie
   

II. Coacerea foilor

Intr-o tigaie incinsa se adauga cateva picaturi de ulei, se adauga compozitia de blat si se intoarce foaia pe ambele parti. Se repeta pana la terminarea blatului.




III. Foile de clatite se ung cu dulceata de fructe si se ruleaza.



POFTA BUNA!

Snitele de pui in sos bechamel

Ingrediente:

• 1/2 kg piept de pui
  
• 4 oua
  
• 250g faina alba
  
• sare, piper, ulei

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie fasii subtiri
Intr-o farfurie adanca se bat cele 4 oua (ca pentru omleta), se adauga sare si piper
Intr-o alta farfurie se pun 250g de faina alba
Intr-o tigaie cu ulei incins, puneti fasiile din piept de pui, dupa ce le-ati trecut anterior prin:

1. ou
   
2. faina
   
3. din nou ou
   

Este suficient in tigaie sa intoarceti snitelele o singura data, carnea de pui se va patrunde foarte usor.

De preferat vor fi scoase pe servetele alimentare care vor absorbi tot uleiul.

Ele sunt gata atunci cand au culoarea aurie si pe o parte, si pe cealalta.

Se pot servi calde, cu garnitura de piure sau chiar reci la sandvich-uri.

Pofta buna!

Ficatei de pui

Ingrediente

• 500 g ficatei de pui
  
• 2 cepe medii
• 100 ml vin alb sec
• sare, piper
• ulei

Mod de preparare

1. ficateii se spala si se curata (trebuiesc indepartate toate pielitele albe care vor avea un gust amar la preparare)
2. ceapa taiata marunt se caleste in ulei
3. se adauga ficateii si se amesteca din cand in cand (aproximativ 10 min)
4. dupa ce isi schimba culoarea se adauga vinul si se mai lasa 3-4 minute, pana ce scade tot lichidul
5. se servesc cu garnitura de piure si cu salata :)

Supa crema de cartofi cu patrunjel

Ingrediente:

* 4 cartofi potriviti
* 1 lingura margarina
* 1 lingurita vegeta
* 1 legatura mica de patrunjel
* sare si piper dupa gust

Mod de preparare

1. se curata cartofii, se spala, se taie cuburi
2. se pun la fiert cu putina sare
3. dupa ce s-au fiert se paseaza se amesteca cu margarina si sare pana ce se obtine un piure
4. se adauga apa in care au fiert cartofii, se adauga vegeta, se mai pune la foc 5 min
5. dupa ce se ia vasul de pe foc se adauga patrunjelul tocat marunt