Tochitura cu mamaliguta

Tochitura este o mancare traditionala romaneasca, foarte gustoasa, se serveste cu mamaliguta, ou ochi si branza de oaie.
Ingrediente

• 200 g pulpa de porc
• 100 g ficatei de pui
• 100 g carnaciori oltenesti afumati (subtiri)
• 100 g piept pui
• 200 g ciuperci
• 150 g cuburi de rosii decojite
  
• 100 g suc de rosii
• 2 cepe potrivite
• 3 catei usturoi
• 100 ml ulei
  
• sare, piper, boia dulce
  

Mod de preparare:
I. Pulpa de porc, pieptul de pui, ficateii de pui se taie cubulete (dupa ce in prealabil se spala si curata), carnaciorii se taie rondele de aproximativ jumatate de centimetru
Intr-o tigaie cu ulei incins, se rumenesc cuburile de carne sarate si piperate, precum si carnaciorii, apoi se scot deoparte.
Se poate adauga optional la prajire boia de ardei dulce, ca sa prinda culoare.
II. In acelasi ulei in care s-au prajit cuburile de carne, se prajesc ciupercile si ceapa taiate marunt.
Se calesc ciupercile si ceapa timp de 5 minute, dupa care se adauga rosiile decojite cuburi si sucul de rosii (sucul de rosii va fi putin mai acrisor si va da gust, in timp ce cuburile de rosii vor fi mai dulci).
Se inabusa la foc mic, dupa care se adauga bucatile de carne si carnaciorii, si usturoiul tocat, si se lasa sa dea 2-3 clocote impreuna.

Tochitura se serveste cu mamaliguta, cu un ou deasupra, si branza rasa.
POFTA BUNA!